Pour protéger une serre du gel en hiver, il est essentiel de comprendre que même une serre non chauffée peut geler si la température extérieure descend largement en dessous de 0 degré, car une serre non chauffée profite généralement de 5 degrés supplémentaires par rapport à l’extérieur. Attention doit être portée aux courants d’air froid, qui entrent souvent par le haut des bâches de serre, et à l’humidité de la terre, car une plante détrempée a plus de risque de geler en raison d’une concentration d’eau élevée au niveau de ses racines. Il est conseillé de réduire l’arrosage en hiver, car la plupart des végétaux sont en phase de repos hivernal et ont donc des besoins en eau moindres, ce qui réduit les risques de gel. Les serres en plastique et mini-serres peuvent protéger les plantes du gel si la température extérieure demeure au moins 5 degrés au-dessus de 0, mais une protection supplémentaire peut être nécessaire en cas d’hiver très froid. Pour éviter la formation de gel dans une serre non chauffée, plusieurs conseils sont à respecter, notamment employer du papier bulle pour créer une couche isolante supplémentaire sur les serres en plastique, couvrir vos plantes de petites tailles déjà en serre par un tunnel de forçage, et réduire considérablement les arrosages de vos plantes sous serre. Une astuce simple et efficace consiste à utiliser des bouteilles d’eau vides remplies d’eau à température ambiante, qui récupèrent et conservent la chaleur du soleil pendant la journée pour la dégager la nuit, maintenant ainsi la serre à une température au-dessus du zéro. Isoler les parois intérieures des serres de jardin avec du papier bulle ou du polyéthylène et isoler le sol de la serre à l’aide de planches de polystyrène sont également recommandés pour protéger du gel. Enfin, installer les serres dans les endroits du jardin les moins sujets aux courants d’air froid est conseillé.