Les plantes en pot concernées par l'hivernage doivent être protégées dans un endroit frais et lumineux à une température comprise entre 5 et 10 °C, avec une arrosage modérée, uniquement la quantité nécessaire pour éviter que la plante ne se dessèche. Rempotez tous les 2 ans au printemps. Rentrez-les avant les premiers gels, taille-la le moins possible, et entreposez-les dans un endroit frais et lumineux à une température comprise entre 2 et 5 °C pendant l'hiver. Arrosez les plantes à feuilles avec modération pendant l'hiver, versez-leur la quantité suffisante d'eau pour qu'elles survivent avec leur feuillage, et arrosez les plantes sans feuilles avec parcimonie pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Pour certains comme le figuier, il faut mettre la plante au garage, là elle pourra rester dans l'obscurité et supporter un peu de gel, et arrosez-la suffisamment pour que les fruits ne flétrissent pas. Il faut éviter d'exposer la plante à d'importantes fluctuations de température. Pour d'autres plantes comme le ginkgo, il vaut mieux le mettre au garage, ou bien le retirer de son pot pendant l'hiver et le planter à l'abri dans le sol. Certains comme les herbes peuvent rester dans leur massif, mais il est préférable de conserver les plants de caloupilé et la santoline argentée dans un endroit frais et lumineux à l'abri du gel. D'autres plantes comme l'olearia doivent être taillées, placées dans un endroit lumineux à une température de 10-12 °C et arrosées avec modération. Le laurier rose doit être placé à un endroit lumineux à modérément lumineux à une température comprise entre 5 et 10 °C, arrosé avec parcimonie pour qu'il ne se dessèche pas. La passiflore peut rester à l'extérieur si elle est bien enracinée, mais sinon rentrez-la pour l'hiver et conservez-la à une température inférieure à 10-12 °C, et arrosez modérément pour éviter qu'elle ne s'assèche. La citronnelle doit être entreposée dans un endroit lumineux à une température d'environ 10-15 °C et arrosée de temps en temps avec modération.