Pour récolter les graines, vous pouvez sélectionner les plants ou les fruits les plus vigoureux et les plus résistants. Pour la récolte, vous devez attendre que les plants atteignent leur parfaite maturité. Il faudra choisir vos porte-graines : ce sont des plantes que vous allez cultiver et conserver jusqu'à la maturité des graines. Les graines peuvent être récoltées lorsque les fruits sont bien mûrs, lorsque le pédoncule se détache, quand les gousses sont bien sèches, quand la plante monte en fleurs ou encore au moment où les graines commencent à tomber. Il faut récolter les graines par temps sec et ensoleillé, idéalement en fin d'après-midi lorsqu'elles sont bien sèches. Vous pouvez récolter les graines de fleurs à la fin de l'été lorsqu'elles prennent un aspect brun et sec. Il faut couper les fruits pour récupérer les graines. Pour le poivron, par exemple, il suffira de détacher les graines. Une fois vos graines récoltées, il vous suffit de les nettoyer précautionneusement et de les laisser sécher à l'air libre dans le noir. Attention, les graines doivent être bien sèches pour être conservées, car elles n'apprécient pas l'humidité. Ensuite, vous pouvez les glisser dans un sachet en papier et les conserver à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité.