La technique Jardiner sans labour ne représente pas à proprement parler une technique agricole. La règle générale est de cultiver au-dessus du sol, pour ne pas épuiser ses ressources (éléments nutritifs naturels) tout en bénéficiant de l’activité des vers de terre, des bactéries et autres micro-organismes. La terre n’est donc ni retournée ni bêchée, car le retournement bouleverse les différentes couches comportant les micro-organismes vivants : les aérobies (couche supérieure) et les anaérobies (couche inférieure) qui ne trouvent plus les conditions idéales pour vivre. En revanche, elle est aérée en utilisant des outils adaptés. L’idée est donc bien de garder le sol toujours couvert. Cette couverture garde la fraîcheur, diminue les besoins en eau, limite l’apparition des adventices et régule la température du sol. Les nombreuses possibilités de mise en place de ces principes restent au choix du jardinier : création de plates-bandes permanentes, bottes de pailles, buttes, lasagnes, tas… de 25 à 50 cm d’épaisseur. Les parcelles doivent mesurer de 1,20 à 1,50 mètre de large pour pouvoir être travaillées facilement et sans avoir à piétiner dans les planches.