Quels sont les dangers liés au compost ?

Les micro-organismes, qui se multiplient dans les biodéchets peuvent, pour certains, avoir des effets sur la santé (troubles digestifs, allergies…). Des nuisances pouvez également être occasionnées par des animaux attirés par les biodéchets, comme les rats, les oiseaux, les insectes…. En dégradant les déchets, les micro-organismes produisent des gaz potentiellement dangereux comme l'ammoniac (NH3), le dioxyde de carbone (CO2), le sulfure d'hydrogène (H2S), le méthane (CH4)…. Ces gaz peuvent provoquer notamment des irritations, des troubles respiratoires et être à l’origine d’atmosphères favorisant le risque d’incendie-explosion. A cela s’ajoutent les risques mécaniques liés aux machines implantées chez les producteurs (sécheurs, déshydrateurs, compacteurs…) et les centres de valorisation (déconditionneurs, convoyeurs…), les risques de chute sur des sols rendus glissants par des biodéchets mal conditionnés et les risques de troubles musculosquelettiques pouvant être occasionnés par la manutention des conteneurs. En effet, les biodéchets, composés pour 75 % d'eau, sont beaucoup plus lourds que les déchets ménagers tout venant. Une vigilance particulière doit être portée sur les mesures de prévention liées aux installations mécaniques (sécheurs, cuves de stockage…) implantées chez des producteurs qui ne sont pas coutumiers des risques qu'elles peuvent engendrer (risques mécaniques et risques liés aux atmosphères confinées).

Certains déchets ne doivent pas être mis dans le compost car ils peuvent attirer des rongeurs et des mouches, comme les restes de viande et de poisson. Les détritus tels que les os et les arêtes ne se décomposent pas et peuvent contaminer le compost en cas de salmonelle ou de listeria. Les coquilles de noix, de noisette et d'amande sont trop longues à décomposer et n'ont pas d'intérêt. Les noyaux d'avocat, de pêche et de cerise ne se décomposent pas. Les coquillages tels que les huîtres, les moules et les palourdes restent intactes. Les épluchures d'orange, de citron et de clémentine sont trop longues à se décomposer. Les branches de rosiers et les ronces sont épineuses et très ligneuses, et ne conviennent pas au compost à moins d'être broyées très finement. Les excréments de chien et la litière du chat ne conviennent pas non plus au compost, sauf si l'on utilise une technique japonaise de fermentation appelée Bokashi. Les mégots doivent aller à la poubelle, tandis que la cendre de bois peut être compostée. Les matières grasses telles que le beurre et l'huile de friteuse n'ont pas leur place dans le bac à compost. Les sacs biodégradables à usage unique ne doivent pas être compostés car leur dégradation totale n'est pas garantie.