Que peut-on manger en forêt pour survivre ?

Balsam fir shoots peuvent être mangés frais dans des salades, macérés pour faire un délicieux miel de sapin, transformés en sirop pour rehausser vos desserts ou séchés et macérés pour faire des thés herbacés. Sumac est une petite épice peu connue qui pousse abondamment dans nos forêts et parfois même au milieu des villes. Ses petites baies rouges ont un goût acre rappelant le citron. Elles peuvent être séchées et moulues pour ajouter une touche exotique à vos plats. Essayez-le sur du poisson grillé ou saupoudré sur des légumes rôtis pour une pointe de saveur de forêt. Labrador Tea offre des feuilles avec un goût délicieusement terrestre. Faites une tasse de thé du Labrador pour vous réchauffer lors de vos escapades en forêt, ou faites-le pour créer une base de bouillon parfumée pour vos potages et ragoûts. Les framboises sauvages sont un véritable régal à manger directement sur l’arbre. Vous pouvez également cueillir les feuilles pour faire vos propres thés herbacés. Les fleurs comestibles ajoutent une touche de couleur et de saveur à vos plats. Essayez les pétales de pissenlit dans une salade, les fleurs de sureau pour des beignets ou les violettes pour décorer vos desserts.

Insectes, fruits ou poissons, la jungle regorge de mets nutritifs, riches en protéines et parfois même riches en goût. En plus de leur apport protéiné inestimable, les insectes sont une source de nourriture abondante, très accessible, et doivent en ce sens être votre « proie » privilégiée. Ils ne demandent aucune compétence culinaire particulière. Votre premier terrain de chasse : les troncs d’arbres morts, repère des termites. Croustillants, ils peuvent se manger crus et sont hautement nutritifs. Attention, ne mangez que les noirs, les termites blancs peuvent piquer. Autres insectes à favoriser, les larves, qui sont en principe toutes comestibles. Celle du scarabée rhinocéros est, comme nous le montrent Bear Grylls et Brie Larson dans la vidéo ci-dessus, plus concentrée en protéines que la viande de bœuf. Si son goût insipide vous rebute et que vous êtes à proximité de cocotiers, partez en quête du ver de bancoule. Cet insecte long de deux centimètres élit domicile dans les noix de coco et y loge pendant plusieurs semaines. Cru, il a une saveur de lait concentré aromatisé à la noix de coco, une vraie friandise. Son apport en protéines, minéraux, vitamines A et E n’est pas non plus à négliger. Enfin, si l’envie de déguster des fourmis vous prend, faites-les cuire au minimum cinq minutes afin d’extraire leur venin. Les fruits sont, par leur goût sucré et leur forme alléchante, les aliments vers lesquels vous vous tournerez logiquement si votre corps réclame de quoi se sustenter, et à raison. Très peu sont dangereux pour l’Homme et leur apport nutritif est important. Outre les fruits communs que l’on trouve dans les jungles, les bananes, les noix de coco, les mangues ou les baies, sachez que certaines plantes insoupçonnées peuvent aussi subvenir aux besoins de votre corps. Si vous trouvez un palmier, récupérez et faites bouillir son cœur pour en éliminer les toxines et régalez-vous. Le bambou peut également être consommé. Enfin, les fruits de l’arbre à pain sont une excellente source de calcium, de fer et surtout de vitamine C. Pour les déguster de la meilleure des manières, faites-les cuire directement sur des braises. Avec un minimum de compétences et de pratique, pêcher des poissons est un jeu d’enfants. Si par chez nous les truites abondent, dans la jungle, le piranha est roi et les légendes selon lesquelles ce poisson mord tout ce qui passe à proximité sont fausses. À moins que vous ne vous vidiez de votre sang dans une rivière, ces poissons ne vous feront aucun mal. Leur chair blanche par contre vous fera énormément de bien. Notre conseil pour attraper un piranha? Construisez une canne à pêche rudimentaire avec un simple bout de bois et un bout de liane solide et pêchez votre premier piranha en l’attirant avec un petit mammifère. Après avoir ferré votre première prise, servez-vous-en comme appât ; le piranha est cannibale et ses congénères sauteront dessus pour leur repas. Si vous avez l’âme et les compétences d’un Bear Grylls, n’hésitez pas à goûter ces curiosités comestibles que la jungle a également à vous offrir ; les escargots géants, 10 fois plus grand que ceux que nous trouvons en France, le caïman, le singe ou les œufs de tortues.