Qu'est-ce qui est comestible dans la forêt ?

Balsam fir shoots sont une vraie merveille de la forêt. Ils ont un goût délicieusement résineux et citrin, et sont également riches en vitamine C, ce qui les rend Excellence naturelle contre les rhumes. Les pousses de sapin de balsamie peuvent être consommées fraîches dans les salades, macérées pour faire un délicieux miel de sapin, transformées en sirop pour rehausser vos desserts ou séchées et macérées pour faire des thés aux herbes. Les petits fruits rouges du sumac ont un goût piquant qui rappelle le citron. Ils peuvent être séchés et broyés pour ajouter une touche exotique à vos plats. Essayez-les sur du poisson grillé ou saupoudrez-les sur des légumes rôtis pour une pointe de saveur de forêt. Si vous êtes un amateur de thé, le thé du Labrador est un incontournable. Cette plante pousse abondamment dans les régions du nord et offre des feuilles au goût délicieusement terrestre. Faites infuser une tasse de thé du Labrador pour vous réchauffer lors de vos séjours en forêt, ou faites-le pour créer une base de bouillon parfumée pour vos potages et vos ragoûts. Les petites framboises sauvages sont un véritable régal à consommer directement sur l’arbre. Si vous avez la chance de tomber sur un buisson de framboises dans la forêt, n’hésitez pas à essayer. Vous pouvez également cueillir les feuilles pour faire vos propres thés aux herbes. Les fleurs ne sont pas seulement belles à regarder, elles sont également délicieuses à manger. De nombreuses fleurs sauvages sont comestibles et peuvent ajouter une touche de couleur et de saveur à vos plats. Essayez les pétales de pissenlit dans une salade, les fleurs de sureau pour des beignets, ou les violettes pour décorer vos desserts. Assurez-vous simplement de les cueillir dans un environnement propre.

Insectes, fruits ou poissons, la jungle regorge de mets nutritifs, riches en protéines et parfois même riches en goût. Les insectes sont une source de nourriture abondante, très accessible, et doivent en ce sens être votre proie privilégiée. Les termites sont croustillants, ils peuvent se manger crus et sont hautement nutritifs. Les larves sont en principe toutes comestibles. Le ver de bancoule a une saveur de lait concentré aromatisé à la noix de coco, une vraie friandise. Les fruits sont, par leur goût sucré et leur forme alléchante, les aliments vers lesquels vous vous tournerez logiquement si votre corps réclame de quoi se sustenter, et à raison. Très peu sont dangereux pour l’Homme et leur apport nutritif est important. Les bananes, les noix de coco, les mangues ou les baies sont communs que l’on trouve dans les jungles. Les fruits de l’arbre à pain sont une excellente source de calcium, de fer et surtout de vitamine C. Avec un minimum de compétences et de pratique, pêcher des poissons est un jeu d’enfants. Le piranha est roi et les légendes selon lesquelles ce poisson mord tout ce qui passe à proximité sont fausses. Leur chair blanche par contre vous fera énormément de bien. Les escargots géants, le caïman, le singe ou les œufs de tortues sont également comestibles.

J’ai essayé de faire un focus sur quelques plantes comestibles de montagne en mettant en avant leur histoire, leurs vertus, une recette pour la cuisiner, et des conseils concernant la cueillette. Toutes ces indications doivent être bien prises en compte avant de cueillir une plante. Et la meilleure façon d’être sûr de sa cueillette est encore d’aller sur le terrain avec quelqu’un qui a été formé pour ça. Quand on commence à ouvrir nos sens à ce monde si discret, on arrive vite à identifier différentes espèces avec leurs caractéristiques propres… Le goût surprenant des fruits de la berce.