Comment organiser une dégustation ?
André Louis
2025-08-09 01:57:37
Nombre de réponses
: 25
La préparation est le secret d’une soirée dégustation.
La première étape concerne la sélection des vins que vous allez proposer.
Les choix des régions, des couleurs, des appellations est un moment qui demande la plus grande attention, ainsi que l’ordre dans lequel vous allez les servir.
La sélection dépendra du thème que vous aurez choisi et il en existe plusieurs : par région, par domaine, par millésime…
Osez la diversité, car elle nourrit les échanges et les comparaisons.
Sachez néanmoins qu’il vous faudra les servir dans un ordre bien précis, en débutant par le léger, pour vous assurer de garantir à vos invités de bien sentir chaque dégustation.
Pensez également à préparer quelques fiches, pour étayer les discussions et établir les comparaisons.
Ne délaissez pas également le choix des verres et prévoyez-en suffisamment pour en avoir en quantité nécessaire.
Faites le choix de la simplicité dans la charcuterie et dans les fromages pour permettre à vos vins d’exprimer pleinement leurs puissances et arômes.
Et oubliez l’idée selon laquelle les Blancs ne s’accordent pas avec le fromage : de belles associations sont possibles, si l’on sait comment s’y prendre!
Éric Le Roux
2025-07-28 00:46:40
Nombre de réponses
: 23
Le lieu doit être bien éclairé pour apprécier l’aspect visuel du vin et assez grand pour que les convives puissent déguster sans se marcher dessus.
Il va sans dire que la pièce doit être dénuée d’odeurs.
On commence donc par fuir la cuisine !
Chaque vin a son verre idéal : le verre à bourgogne, le verre à cabernet-sauvignon, etc.
Si vous deviez n’en retenir qu’un, choisissez le verre universel, il s’adapte à tous les types de vin.
Avant la dégustation, vérifiez que les verres n’aient pas d’odeurs, la poussière ou le liquide vaisselle peuvent parfois en laisser.
Prévoyez des crachoirs et des fiches de dégustations qui permettent de décrire les vins sur tous ses aspects.
Proposez toujours de l’eau et du pain, il s’agit de garder vos invités éveillés !
La dégustation doit suivre un ordre logique : du plus sec au plus sucré, du plus léger au plus corsé, du plus jeune au plus âgé.
Pour une dégustation optimale, on évite de dépasser 10 convives.
Lors d’une dégustation, on sert 5cl de vin par tête, c’est amplement suffisant pour l’analyser.
Inutile d’acheter plus d’une bouteille par vin !
On peut débuter en opposant des vins de différentes régions connues.
On peut aussi s’amuser avec des cépages typés pour apprendre à les identifier.
Isaac Maillot
2025-07-19 18:04:54
Nombre de réponses
: 27
Initier une dégustation de bières nécessite une préparation en amont. Vous avez défini l’objectif, le thème et le lieu de votre dégustation de bières. Il est maintenant temps de choisir et de préparer les bières que vous allez faire découvrir à vos invités. Adaptez cet ordre en fonction des bières que vous avez choisies, tout en veillant à une progression harmonieuse.
L’accueil de vos invités est une étape cruciale. Voici quelques astuces pour instaurer un environnement chaleureux et convivial.
La dégustation de bière s’appuie sur les cinq sens : vue, odorat, ouïe, toucher, et goût. Suivez ces étapes pour une expérience enrichissante : Consignez vos impressions, partagez-les et rincez verre et bouche entre chaque dégustation pour préserver l’intégrité des arômes et saveurs.
En tant qu’hôte, vous animez l’expérience de dégustation. Les animations autour de la bière amplifient le plaisir de la dégustation, renforcent l’esprit de groupe et mettent à l’épreuve vos connaissances brassicoles.
C’est le moment de rassembler les avis et de discuter des découvertes. Immortalisez votre dégustation avec des photos et conservez précieusement vos notes de dégustation pour un souvenir durable de ce moment partagé. Pour ne rien rater dans l’organisation de votre dégustation, utilisez notre checklist !
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