Que signifie HACCP ?

HACCP is a management system in which food safety is addressed through the analysis and control of biological, chemical, and physical hazards from raw material production, procurement and handling, to manufacturing, distribution and consumption of the finished product. HACCP Principles & Application Guidelines Dairy Grade A Voluntary HACCP Including Questions and Answers About NCIMS Dairy HACCP Juice HACCP Including Juice HACCP Hazards and Controls Guidance - First Edition and Questions & Answers for the Juice HACCP Regulation Guidance for Industry: Juice HACCP and the FDA Food Safety Modernization Act Retail and Food Service HACCP Seafood HACCP Including Fish and Fishery Products Hazards and Controls Guidance and FDA's Evaluation of the Seafood HACCP Program 2004/2005 Guidance for Industry: Seafood HACCP and the FDA Food Safety Modernization Act

L‘application Octopus HACCP permet de réaliser vos relevés de température. Le module est personnalisé avec vos frigos et congélateurs. Chaque jour, en un 1 clic, sauvegardez la température de ces derniers. Les charcuteries, poissons crus ou produits laitiers sont particulièrement sensibles, il convient de s’assurer que vos vitrines froides ou vos buffets sont à bonne température ! Dans le cas ou votre établissement effectue du portage à domicile en liaison chaude ou livre des satellites en liaison froide, la méthode HACCP s’applique scrupuleusement. Digitalisez votre plan de nettoyage Pour faciliter vos relevés et gagner du temps, vous pouvez digitaliser votre plan de nettoyage et l’ensemble de vos relevés HACCP. Avec Octopus HACCP, vous pouvez créer un plan de nettoyage sur mesure, avec des checklists personnalisées. En quelques clics, cochez les actions effectuées et suivez celles restantes. Centralisez tous vos documents dans l’application : PMS, fiches techniques, fiches de données de sécurité, etc.