Qu'est-ce qu'un jardin alimentaire ?

Un jardin-forêt est un type de jardin comestible qui s’inspire du fonctionnement d’une forêt naturelle, tout en étant cultivé par l’humain. C’est une approche de culture basée sur la permaculture, conçue pour produire abondamment des fruits, légumes, plantes médicinales, aromatiques, champignons, bois, etc., avec un minimum d’entretien une fois établi. Contrairement à un potager classique ou à un verger en lignes, le jardin-forêt recrée un écosystème vivant, résilient et diversifié, où chaque plante joue un rôle et interagit avec les autres. On y retrouve des arbres, des arbustes, des couvre-sols, des lianes… une véritable architecture en strates, à l’image des forêts naturelles.