Leur taille se programme en fin d'hiver lors d'une belle journée, avec un temps quelque peu adouci, mais surtout avant que la végétation démarre, soit en février.
Le groseillier donne des fruits en abondance sur les branches de 1 à 3 ans voire 5 ans, puis sa productivité diminue, ce qui explique qu'il ait besoin d'une taille de renouvellement des rameaux, afin qu'il soit toujours bien fertile.
La taille se fait à l'issue de la floraison, soit vers mai ou juin.
Si le groseillier à fleurs se trouve contre un mur, taillez les pousses défleuries jusqu'à 2 à 4 bourgeons et taillez également toutes les pousses dirigées vers l'intérieur et l'extérieur.
Le groseillier à grappes (Ribes rubrum) et le groseillier à maquereau (Ribes uva-crispa) relèvent de la même technique de taille, pratiquement, et du même calendrier.
Coupez les plus vieux rameaux – ceux de 5 ans – au ras du sol, pour ne garder qu’une dizaine de belles branches par pied.
Il est possible, en plus, de rabattre d'un tiers une partie des branches que vous conservez.
Eclaircissez l’intérieur de la ramure, notamment chez le groseillier à maquereau, en supprimant les branches mortes ou enchevêtrées, cela permettra à la lumière de bien pénétrer au cœur du pied pour qu’il ne soit pas étouffé.
Commencez par supprimer les branches mortes, malades ou abîmées et celles qui s’emmêlent à l’intérieur de la ramure, en les coupant au ras du sol.
Faites de même avec les branches les plus âgées, qui sont très crevassées au niveau de l’écorce.
Raccourcissez les tiges qui ont fleuri en les sectionnant au-dessus d'un bourgeon sain situé plus bas.
Supprimez ainsi jusqu'à un quart des tiges en commençant par les plus anciennes, et adaptez la dimension de la taille à la silhouette, d'un point de vue esthétique et spatial.
Pour restaurer un groseillier à fleurs mal entretenu, pas taillé, qui a pris trop d'ampleur, vous pouvez le rabattre entièrement à 30cm du sol.