L'hellébore est la fleur la plus surprenante qui s'épanouit dans le froid de l'hiver, capable d'éclore sous la neige et d'affronter sans faillir le gel. Le jasmin d'hiver est capable de résister à des températures froides jusqu'à -15°C et produit de petites fleurs jaunes illuminant le jardin. Le mahonia exotique porte des fleurs jaunes assemblées en épis rayonnants en hiver, qui exhalent des effluves de muguet au moindre redoux. La viorne hivernale se distingue par une floraison très hâtive en hiver, avec des fleurs roses discrètes mais délicatement parfumées. Le chimonanthe précoce produit des fleurs jaunes aux pétales cireux, disposées en bouquets le long des branches nues, avec un parfum divin, chaud et épicé. Le chèvrefeuille d'hiver se pare de petits bouquets épars de fleurs blanches cireuses au parfum prégnant en février-mars. Le joli daphné produit des fleurs roses ou blanches en février-mars, avec un parfum délicieusement parfumé. L'hamamélis montre des glomérules de fleurs en banderilles jaunes ou orangées au sortir de l'hiver, avec un délicieux parfum sucré. L'osmanthe à feuilles de houx produit de petites fleurs blanches nichées à l'aisselle des feuilles, avec un parfum puissant en mars-avril. Le camélia assure une succession de floraisons de novembre à avril, avec des variétés aux formes de fleurs si variées et des coloris simples ou raffinés.